স্বাস্থ্য সচেতন সকলে সাধারণত নাস্তায় পরোটা খাওয়া থেকে বিরত থাকে। কারণ পরোটার অতিরিক্ত তেল স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। আপনি যদি ওজন কমাতে চান তার জন্য খেতে হবে স্বাস্থ্যকর পরোটা। এজন্য ময়দার পরিবর্তে বেছে নিতে পারেন লাল আটা। স্বাস্থ্যসম্মত পরোটা অবশ্যই ঘি, বাটার অথবা অলিভ অয়েলে ভেজে নিবেন। এতে আপনি এই সুস্বাদু খাবারটিও খেতে পারবেন। সাথে পুষ্টিও পাবেন। ওজন বাড়ার ভয়ও থাকবে না।
চলুন জেনে নেই কিভাবে বানানো যাবে স্বাস্থ্যসম্মত পরোটা-
উপকরণঃ লাল আটা- ২ কাপ, ফুলকপি- ১ কাপ, গাজর- ২টি মাঝারি আকারের, আলু- ১টি, পালং শাক- ৩/৪ কাপ , মটরশুটি- ৮ টি, কাঁচামরিচ- ২টি, আদা কুচি- আধা ইঞ্চি, ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো- আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
“ডিজিটাল বাংলা নিউজ” অনলাইনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে সব সবজি ধুয়ে নিয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর সবজিগুলোকে সেদ্ধ করতে হবে। এরপর ছেঁকে নিয়ে সবজিগুলো ঠাণ্ডা হয়ে গেলে একসঙ্গে ম্যাশ করে নিন। এখন পালং শাক মেশান।
এরপর বাকি মশলাগুলো যোগ করুন। এবার এই সবজির মিশ্রণে লাল আটা মেশান। মসৃণ ও নরম না হওয়া পর্যন্ত আটা মাখতে থাকুন। এরপর আটা থেকে মাঝারি বল তৈরি করে গোল করে বেলে নিন। প্যানে ঘি গরম করে তাতে সবজির পরোটা দিন। দুই দিক ভাল করে ভেজে নিন। বাদামী রং আসলে তুলে ফেলুন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
ডিবিএন/ডিআর/মাহমুদা ইয়াসমিন
