মাছ খেতে সবাই পছন্দ করেন। বিভিন্ন কারণে পুষ্টিবিজ্ঞানী ও চিকিৎসকরা বলেন, প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় কোনো না কোনো মাছ রাখা দরকার। নানারকমের মাছে রয়েছে হাজারো খাদ্যগুণ। নিয়মিত মাছ খেলে মস্তিষ্কের বিকাশ ভালো হয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে সহজে সুস্বাদু আচারি মাছ তৈরি করবেন।
চলুন দেখে নিই বাসায় সহজে আচারি মাছ তৈরিতে কী কী উপাদান লাগবে-
উপাদানঃ
কোরাল মাছ, পেঁয়াজ বাটা- ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ, নারিকেল বাটা- ১টেবিল চামচ, সরিষার তেল- ২ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, চিনি- সামান্য, শুকনো বড়ই- ৫/৬ টি, তেঁতুলের কাঁথ- ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমানমতো, হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ।
“ডিজিটাল বাংলা নিউজ” অনলাইনের সর্বশেষ খবর পেতে Google News ফিডটি অনুসরণ করুন
প্রস্তুত প্রণালিঃ
প্রথমে কোরাল মাছের সাথে হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে। এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে শুকনো মরিচ, গরম মশলার ফোরন ও পেঁয়াজ কুচি ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
এরপর নারিকেল বাটা ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, পেঁয়াজ বাটা ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে নেড়ে ভাজা মাছগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিতে হবে।
এরপর কয়েকটি শুকনো বড়ই ও তেঁতুলের কাঁথ মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবে তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু আচারি মাছ।
ডিবিএন/ডিআর/মাহমুদা ইয়াসমিন
