লকডাউনের সময়ে বিকেলে চায়ের আড্ডা জমাতে ধোঁয়া তোলা এক কাপ চায়ের সঙ্গে গরম গরম আলু পুরিই যথেষ্ট। আলু পুরির স্বাদ যে একবার খেয়েছে সে মনে রাখবে আজীবন।
লকডাউনে ঘরবন্দি সবাই। ফলে এখন বাড়িতে থেকে বিকাল হলেই এটা ওটা খেতে ইচ্ছা করে। চিন্তা নেই বাড়িতে খুব সহজেই আপনি তৈরি করে নিতে পারবেন এই আলু পুরি। তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি-
খামিরের জন্য যা যা লাগবে: ময়দা ২ কাপ, লবণ ১ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, কুসুম গরম পানি প্রয়োজন মতো।
আলুর পুরের জন্য: আলু মাঝারি সাইজের ২ টি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/৪ কাপ, শুকনা মরিচ ২ থেকে ৩ টি, বিট লবণ ১/৪ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ২ চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে ময়দার সঙ্গে লবণ তেল মাখিয়ে অল্প অল্প পানি মিশিয়ে ডো তৈরি করে রাখুন। এবার আলু সিদ্ধ করে ম্যাশ করুন। আলুর সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন ভালোভাবে। এবার ডো থেকে অল্প একটু ডো নিয়ে তার মধ্যে পুর ঢুকিয়ে গোল করে বেলে নিন। এভাবে সবগুলো পুরি বানিয়ে নিন। কড়াইতে পরিমাণ মতো তেল গরম করুন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে পুরি ভেজে নিন। পছন্দমতো সস বা সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার আলু পুরি।
