করোনার এই সময়ে লকডাউনে একঘেয়ে খাবার খেয়ে স্বাদ মুখে রোচে না? অন্য কিছু বানিয়ে নেবেন? তবে বাড়িতে তো তেমন কোনও উপকরণও নেই। তেমন কিছু উপকরণ না থাকলেও বানিয়ে ফেলতে পারেন শাহি টুকরা। কীভাবে বানাবেন?
উপকরণ
১। বড় পাউরুটি- ৪ টুকরা ২। ফুল ক্রিম দুধ- ১ কাপ ৩। কনডেন্সড মিল্ক- আধা কাপ ৪। চিনি- আধা কাপ
৫। জাফরান- সামান্য ৬। গোলাপজল- ২ চা চামচ ৭। কেওড়া পানি- ২ চা চামচ ৮। এলাচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
৯। ছানা- ১ কাপ ১০। পেস্তা বাদাম- ১/৪ কাপ ১১। মাখন- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালি
পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ ফেলে ত্রিকোণ করে স্লাইস করুন। প্যানে মাখন দিয়ে পাউরুটি সোনালি করে ভেজে নিন। প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে দুধ অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, জাফরান দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার গোলাপজল ও কেওড়া জল দিন। ছানা কুচি করে দিয়ে দিন। সব উপকরণ ভালো করে মেশান। একটি ছড়ানো পাত্রে পাউরুটির টুকরা সাজিয়ে দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন উপরে। উপরে পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন মজাদার শাহি টুকরা।
