লাইফস্টাইল ডেস্কঃ মেঘলা বা এই বুঝি বৃষ্টি নামবে টাইপ দিনে ভাজাভুজি খেতে অনেকেরই ইচ্ছা হয়। আর এই ইচ্ছাটি অপূর্ণ রাখার কোন মানেই হয় না। এমন মেঘলা দিনে বিকেলের নাস্তায় গরম গরম ‘ডিমের ডেভিল’ আড্ডাটাকে আরো মজাদার করে তুলবে। এবার সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন ‘ ডিমের ডেভিল’।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন-
উপকরণ: আলু, লবণ, হলুদ, ভাজা মসলা, গরম মসলা, কাঁচা মরিচ, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, আদা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, কনফ্লাওয়ার, ডিম সেদ্ধ, বেডক্রামস, সাদা তেল।
প্রণালী: প্রথমেই ৫ টা সেদ্ধ করা আলুকে হাত দিয়ে ভালো করে চটকে নিতে হবে। এরপর লবণ, হলুদ গুঁড়ো, ভাজা মসলা, গরম মসলা গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে আলুটাকে মেখে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে কিছুটা সরষের তেল গরম করে তাতে ১ টা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু ভেজে ১ চামচ রসুন ও ১ চামচ আদা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর আলু মাখাটা কড়াইতে দিয়ে ভেজে নিয়ে সেটাকে কড়াই থেকে তুলে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এরপর ৫ টা ডিমকে সেদ্ধ করে হাফ করে নিতে হবে। এরপর ডিম এর উপর লবণ ও গোলমরিচ এর গুঁড়ো ছড়িয়ে নেবেন। এরপর দুটি ডিম ফাটিয়ে তারমধ্যে লবণ, ১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ২ চামচ কনফ্লাওয়ার দিয়ে আবারও ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর চপ বানানোর জন্য একটি সেদ্ধ ডিমের হাফ নিয়ে তার উপর দিয়ে আস্তে আস্তে চেপে চেপে ডিমের দুদিকের আলুর পুরটা দিয়ে কোট করে নিতে হবে। এরপর ডিমের বাটারে চুবিয়ে বেডক্রামস এ কোট করে নিতে হবে। আর তারপর সাদা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ‘ডিমের ডেভিল’।
