ঈদুল আজহা বা কোরবানির ঈদ মানেই গরু কিংবা খাসির মাংসের নানান পদ। অনেকেই ভিন্ন ভিন্ন আইটেম তৈরি করেন গরুর মাংস দিয়ে। যা বেশ মুখরোচকও হয়। তবে আজ আপনাদের জন্য রয়েছে খুবই সুস্বাদু একটি রেসিপি।
আচারি মাংস খেয়েছেন নিশ্চয়ই? খেতে দারুণ মজা এই পদটি। পরিবারের সবার জন্য খুবই সুস্বাদু এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন এবারের ঈদেই। আর এর জন্য জেনে নেয়া জরুরি এর সহজ রেসিপিটি।
চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন আচারি মাংস-
উপকরণ: আধা কেজি জলপাইয়ের আচার, গরুর মাংস এক কেজি, তেল আধা কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ, হলুদ গুঁড়া দুই চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, জিরা গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো।
প্রণালী: মাংস ছোট ছোট টুকরা করে নিন। মাংসে তেল, লবণসহ সব মশলা একসঙ্গে মেশান। এবার সিদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিয়ে চুলায় দিন। ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কষাতে থাকুন। পানি সম্পূর্ণ শুকিয়ে মাংস ভাজা ভাজা হলে সব আচার ঢেলে দিন। মাংস ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দমে রাখুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু আচারি মাংস। পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে এই আচারি মাংস।
