শীতের বিকেলে গরম গরম ফুলকপির পাকোড়ার স্বাদই যেনো আলাদা। গরম চায়ের সঙ্গে বিকেলের নাস্তায় বড় কিংবা ছোট সকলের মন জয় করবে এই ফুলকপির পাকোড়া।
চটজলদি মজাদার ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি-
উপকরণ: বেসন ১ কাপ, ১/৩ কাপ কর্ন ফ্লাওয়ার, ১/৪ কাপ চালের গুড়া, আধা চা চামচ আদাবাটা, আধা চা চামচ রসুনবাটা, কাঁচামরিচ কুচি, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,আধা চা চামচ হলুদের গুড়া, আধা চা চামচ জিরার গুড়া, আধা চা চামচ ধনিয়া গুড়া, ব্রেড ক্রাম্ব, তেল- ১ কাপ, লবণ ও পানি পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রণালী: ফুলকপি বড় টুকরা করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। চুলায় হাঁড়িতে পর্যাপ্ত পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে ১ টেবিল চামচ লবণ দিয়ে এতে ফুলকপির টুকরোগুলো ৩ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন হাঁড়ি। ফুলকপির কাঁচা ভাব চলে গেলে পানি থেকে উঠিয়ে আধা ঘণ্টার জন্য নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। পরে ব্রেড ক্রাম্ব ও তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ফুলকপির টুকরোগুলো ব্যাটার দিয়ে ভালো করে কোট করে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে গরম তেলে ভেজে তুলুন। পছন্দের সস ও সালাদের সঙ্গে চাসহ গরম গরম পরিবেশন করুন ফুলকপির পাকোড়া।
ডিবিএন/ডিআর/তাসফিয়া করিম
