স্বাস্থ্য ডেস্কঃ কাঁঠাল সুস্বাদু ও মিষ্টির জন্য সর্বত্র সমাদৃত। পুষ্টি ও খনিজ পদার্থে ভরপুর কাঁঠাল নিঃসন্দেহে সব ফলের সেরা ফল কাঁঠাল। এটি বহিরাগত, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে কয়েক শতাব্দী ধরে চাষ করা হচ্ছে। কাঁঠাল প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে যার মধ্যে রয়েছে ইমিউনিটি বৃদ্ধি, হজমের উন্নতি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এটি কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং কোলন ক্যান্সার এবং পাইলস থেকে সুরক্ষা প্রদান করে। কাঁঠাল আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা না বাড়িয়ে তাৎক্ষণিক শক্তি বাড়াতেও পরিচিত এবং চোখের সুরক্ষা প্রদান করে, হাঁপানির উপসর্গ কমায় এবং হাড়ের ভালো স্বাস্থ্যে অবদান রাখে।
এছাড়া সাধারণ মানুষের ভাষায়, কাঁঠালকে ‘সমস্ত ফলের জ্যাক’ বলা হয়। ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, কার্বোহাইড্রেট, ইলেক্ট্রোলাইট, ফাইবার এবং প্রোটিনের একটি সমৃদ্ধ উৎস, কাঁঠাল দ্রুত শক্তি বৃদ্ধির জন্য একটি দুর্দান্ত খাদ্য উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। যদিও কাঁঠালের ক্যালরি বেশি, তবুও এটি কোলেস্টেরল বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট মুক্ত।
কাঁঠাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়ঃ কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, এটি একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তির জন্য পরিচিত। নির্দিষ্ট অণুর সাথে অক্সিজেনের প্রতিক্রিয়ার কারণে শরীরে উত্পাদিত ফ্রি র্যাডিক্যাল কমাতে আমাদের দেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রয়োজন। এই মুক্ত ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি যদি নিয়ন্ত্রিত না হয়, তাহলে একটি চেইন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যা কোষের ঝিল্লি এবং ডিএনএকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি প্রায়শই প্রাথমিক বার্ধক্যের লক্ষণগুলির জন্য, সংক্রমণ ও ক্যান্সার এবং বিভিন্ন ধরণের টিউমারের মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করার জন্য দায়ী। ভিটামিন সি-এর প্রাকৃতিক উৎস হওয়ায়, কাঁঠাল সর্দি এবং কাশির মতো সাধারণ রোগের বিরুদ্ধে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে।
কাঁঠাল সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়ঃ অস্বাস্থ্যকর হৃদপিণ্ডের অন্যতম প্রধান কারণ হল শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা বেড়ে যাওয়া। পটাসিয়ামের ঘাটতি অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে কারণ পটাসিয়াম শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পরিচিত। কাঁঠাল পটাসিয়ামের একটি বড় উৎস এবং শরীরের দৈনিক পটাশিয়ামের চাহিদার ১০% পূরণ করে। তাই, কাঁঠাল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।
কাঁঠালের ফাইবার হজমে উন্নতি ঘটায়ঃ কাঁঠাল ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস। এই খাদ্যতালিকাগত ফাইবার উল্লেখযোগ্য পরিমাণে রাফেজ প্রদান করে, অর্থাত্ প্রতি ১০০ গ্রাম পরিবেশনে প্রায় ১.৫ গ্রাম রুফেজ। কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ এবং হজমের উন্নতির জন্য এই রুটিজ প্রাকৃতিক রেচক হিসেবে কাজ করে।
কাঁঠাল ক্যান্সার এবং পাইলস থেকে সুরক্ষা দেয়ঃ কাঁঠালে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদান কোলন পরিষ্কার করে। যদিও এটি কোলন ক্যান্সারের চিকিৎসায় সরাসরি প্রভাব ফেলে না, তবে এটি অবস্থার অগ্রগতি কমাতে সাহায্য করে। পাইলস উপশম ও প্রতিরোধেও এই ফলটি বেশ কার্যকরী। দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য পাইলসের দিকে পরিচালিত করে এবং এর উচ্চ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সামগ্রী সহ, কাঁঠাল কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
কাঁঠাল চোখের জন্য ভালোঃ কাঁঠাল ভিটামিন এ-এর একটি বিস্ময়কর উৎস, একটি পুষ্টি যা চোখের ভালো স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। এই অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘটায় এবং চোখকে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে। শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে শক্তিশালী করে যা কর্নিয়ায় একটি স্তর তৈরি করে, কাঁঠাল যে কোনও ব্যাকটেরিয়া বা ভাইরাল চোখের সংক্রমণও প্রতিরোধ করতে পারে। এতে লুটেইন জিক্সানথিন রয়েছে যা ক্ষতিকারক আল্ট্রাভায়োলেট রশ্মি থেকে চোখকে রক্ষা করে। এই উপাদানটি ম্লান বা কম আলোতে আপনার দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে। কাঁঠাল ম্যাকুলার ডিজেনারেশন প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে। রাতকানা রোগ প্রতিরোধেও ফলটি কার্যকর বলে জানা যায়।
কাঁঠাল হাঁপানিতে উপশম দেয়ঃ কাঁঠালের নির্যাস হাঁপানির উপসর্গ যেমন শ্বাসকষ্ট, শ্বাসকষ্ট এবং আতঙ্কের আক্রমণ উপশম করতে সাহায্য করে বলে পরিচিত। কাঁঠালের শিকড় সিদ্ধ করে নির্যাস সেবন করলে হাঁপানির উপসর্গ কমাতে কার্যকরী ফল পাওয়া যায়।
কাঁঠাল শরীর থেকে ক্যালসিয়াম ক্ষয় রোধ করেঃ উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকায় কাঁঠাল হাড় সম্পর্কিত অসুস্থতা যেমন আর্থ্রাইটিস বা অস্টিওপোরোসিসের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। এই ফলের উচ্চ পটাসিয়াম উপাদান কিডনি থেকে ক্যালসিয়ামের ক্ষয় কমায় যার ফলে হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং হাড় মজবুত হয়।
কাঁঠাল রক্তশূন্যতা প্রতিরোধে সাহায্য করেঃ অ্যানিমিয়া হল এমন একটি অবস্থা যা শরীরের লোহিত রক্তকণিকা হ্রাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা শরীরে অক্সিজেনের ধীর পরিবহনের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে অলসতা, অত্যধিক ক্লান্তি, ফ্যাকাশে ত্বক এবং ঘন ঘন কালো হয়ে যাওয়া। কাঁঠাল হল আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উৎস যা শরীরে লোহিত রক্তকণিকা এর ঘাটতির সাথে লড়াই করে এবং ফলের ভিটামিন সি উপাদান শরীরে আয়রন শোষণে সহায়তা করে।
কাঁঠাল ত্বক উজ্জ্বল করেঃ কাঁঠালের বীজ শুধু খাওয়ার জন্যই দুর্দান্ত নয় কিন্তু এটি আপনার স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য একটি চমৎকার এবং প্রাকৃতিক পণ্য হতে পারে। কাঁঠালের বীজ বিশেষ করে ফাইবার সমৃদ্ধ যা আপনার সিস্টেমকে ডিটক্সিফাই করতে পারে এবং আপনাকে একটি উজ্জ্বল ত্বক দিতে পারে। এমনকি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর উজ্জ্বলতার জন্য আপনার মুখে কাঁঠালের বীজ এবং দুধের পেস্ট লাগাতে পারেন।
কাঁঠাল রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণর করেঃ কাঁঠালের এই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ যার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে থাকে, ম্যাঙ্গানিজের অভাবের কারণে শরীরে উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা প্রভাব ফেলতে পারে।
কাঁঠাল থাইরয়েডের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করেঃ দেহে থাইরয়েড সঠিকভাবে পরিচালিত না হলে বেশ বিরক্তিকর হতে পারে। কপার হল কাঁঠালের মধ্যে উপস্থিত একটি অপরিহার্য পুষ্টি যা থাইরয়েড বিপাক এবং হরমোনের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণের জন্য অত্যাবশ্যক।
কাঁঠালের অপকারিতাঃ যদিও কাঁঠালের এত গুন রয়েছে তবুও এর কিছু অপকারিতাও রয়েছে। পরাগ রেণু জাতীয় এলার্জিযুক্ত লোকদের জন্য ফলটি বিশেষভাবে পরামর্শ দেওয়া হয় না। যারা রক্ত সম্পর্কিত ব্যাধিতে ভুগছেন তাদের জন্য ফলটি খাওয়ার জন্যও সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি জমাট বাড়াতে পারে এছাড়া।যদিও সাধারণত ফলটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল কিন্তু এটি তাদের গ্লুকোজ সহনশীলতার মাত্রায় পরিবর্তন ঘটাতে পারে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের সীমিত পরিমাণে কাঁঠাল খাওয়া উচিত। ইমিউনোসপ্রেসিভ থেরাপির অধীনে থাকা রোগীদের এবং টিস্যু ট্রান্সপ্ল্যান্টের রোগীদের ক্ষেত্রে, কাঁঠালের বীজ একটি ইমিউন-উদ্দীপক হিসেবে প্রভাব ফেলতে পারে। তবে গর্ভাবস্থায় কাঁঠাল খাওয়ার বিষয়ে বিভিন্ন মতামত রয়েছে। যদিও কোন বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই, তবে সাধারণ ধারণা রয়েছে যে কাঁঠাল গর্ভপাত ঘটাতে পারে। যাইহোক, গর্ভাবস্থায় সীমিত পরিমাণে ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এর শক্তিশালী রেচক বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন সামগ্রীর জন্য।
