ঘরে বসেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কেক
যেকোনো উপলক্ষকে ঘিরে খুশির দিনে কেক কাটা বর্তমান সময়ে ট্রেন্ড হয়ে উঠেছে। আর কেক খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুবই কম। আর একারণে বেশিরভাগ সময়ই আমরা অনেকেই বাইরে থেকে কেক অর্ডার করে থাকি। তা আবার যথেষ্ট ব্যয়বহুলও হয়। বাড়িতে বসেও আপনি বানিয়ে নিতে পারেন সুস্বাদু কেক। এখানে ৩ টি ভিন্ন ধরণের কেক বানানোর রেসিপি দেওয়া হল যা খুব সহজেই বিনা পরিশ্রমে বানিয়ে ফেলতে পারবেন বাড়ি বসে।
কেক (Cake) বানানোর রেসিপি
কেক মিষ্টি জাতীয় একটি খাবার। এটি সাধারণত ময়দা, চিনি এবং অন্যান্য উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এছাড়াও অন্যান্য উপাদানের মধ্যে রয়েছে ডিম, মাখন, তেল, বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার ইত্যাদি। যে কোন রকম শুভ অনুষ্ঠানে এখন আমরা কেকের ব্যবহার খুব বেশি করে থাকি। আবার অনেকে মনে করেন যে, যেকোন ভালো উপলক্ষ কে কেন্দ্র করে যে অনুষ্ঠান আয়োজিত হয় তাতে কেক কাটলে তা শুভ হয়। এখন জন্মদিন থেকে অ্যানিভার্সারি, মাতৃদিবস থেকে শিক্ষকদিবস সব ক্ষেত্রেই কেকের উপস্থিতি আমরা লক্ষ্য করি।
কেক খেতে ছোট-বড় সকলেই খুব ভালবাসে। আর ঘরে বসে খুব সহজেই সুস্বাদু কেক বানিয়ে নেয়া খুব সহজ। নিজের হাতের বানানো কেক দিয়ে প্রিয়জনের মন জয় করে নিতে পারেন নিমিষে।
চলুন আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক, ওভেন, চুলা ও রাইস কুকার দিয়ে ভিন্ন ভিন্ন উপায়ে সুস্বাদু কেক বানানোর চটপট রেসিপি।
৩ টি ভিন্ন ধরণের কেক বানানোর রেসিপি
১) ইলেকট্রিক ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি
২) চুলায় কেক বানানোর রেসিপি
৩) রাইস কুকারে কেক বানানোর রেসিপি
ইলেকট্রিক ওভেনে কেক বানানোর রেসিপি:
উপকরণ:
- ময়দা ১-১/২ কাপ
- ডিম ৪টি
- তেল ৩ কাপ
- চিনি ১ কাপ
- বেকিং পাউডার ১-১/২ চ
- তরল দুধ ১/৩ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ
প্রণালি:
প্রথমে ডিমের কুসুম থেকে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে ফেলতে হবে। এরপর ডিমের কুসুম ভালোভাবে বিট করে ক্রিমি করে নিতে হবে। এরপর অল্প করে চিনি আর দুধ যোগ করে আবার বিট করতে হবে। এভাবে করে চিনি আর দুধও বিট করে নিতে হবে। তারপর বিট করতে হবে তেল ও ভ্যানিলা দিয়ে।
এরপর ময়দা আর বেকিং পাউডার আগেই চালনি দিয়ে চেলে রাখতে হবে। চেলে রাখা ময়দা ও বেকিং পাউডার এর সাথে কুসুমের মিশ্রণটা মিশাতে হবে। মিশ্রনটা চামচ দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে আলতো হাতে মেশাতে হবে যাতে কোনো দলা না থাকে। এখন ডিমের সাদা অংশটা ফোম করে নিতে হবে। আর ময়দা ও কুসুমের মিশ্রণের সাথে ডিমের ফোম কাঠের চামচ দিয়ে আস্তে আস্তে ৩/৪ বারে মিলাতে হবে।
এরপর কেক প্যানে ব্রাশ দিয়ে তেল লাগিয়ে তাতে কাগজ বিছিয়ে কেকের মিশ্রণ টা আস্তে করে ঢেলে দিতে হবে।
ইলেকট্রিক ওভেন টি ১৭০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় প্রিহিটেড করতে হবে। এরপর ৪০ মিনিট সময় পর্যন্ত বেক করুন কেকটি। এরপর টুথপিক দিয়ে পরীক্ষা করে দেখুন কেক হয়েছে কিনা। না হলে আরও কিছুক্ষণ বেক করুন।
এরপর ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হওয়ার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন কেকটি। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন সকলকে নিজের হাতে বানানো মজাদার ভ্যানিলা পাউন্ড কেক।
এবার জেনে নিন ওভেন ছাড়া কিভাবে সহজ উপায়ে কেক বানানো যায় তার রেসিপি।
চুলায় কেক বানানোর রেসিপি:
উপকরণ:
- ময়দা ১ কাপ
- ডিম ২টি
- চিনি ১/২ কাপ
- মাখন বা তেল ১/২ কাপ
- বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
- গুড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
প্রণালি:
প্রথমে ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে তা ভালোভাবে চেলে নিন। এরপর ডিম ফাটিয়ে তা থেকে কুসুমটা আলাদা করে রাখুন। এরপর আলাদা করে রাখা সেই ডিমের সাদা অংশ থেকে বিটার দিয়ে ফোম তৈরি করুন। এখন আবার কুসুম, তেল/মাখন ও চিনি দিয়ে আরও ভালোভাবে বিট করতে হবে মিশ্রণটি। এরপর ভ্যানিলা এসেন্স ও গুড়ো দুধ দিয়ে বিট করে তা ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এবার চালা ময়দাগুলো নিয়ে মিশিয়ে দিন ডিম ময়দার মিশ্রণের সাথে।
এবার কেকের বেকিং প্যানে অথবা চুলায় দেয়ার জন্য সুবিধামতো একটি পাত্রে মিশ্রণটি ঢেলে নিন। এর আগে পাত্রের ভেতরে মাখন মেখে নিবেন।
বেক করার পদ্ধতি:
প্রথমে চুলায় একটি বড় থেকে সসপ্যান বা হাঁড়ি বসিয়ে নিন। এরপর আপনার কাছে স্টিলের স্ট্যান্ড থাকলে তা সসপ্যান বা হাঁড়ির ভেতর বসিয়ে দিন অথবা প্যানের ভেতরে দেড় থেকে দুই ইঞ্চি পুরু করে বালি দিন। এরপর কেকের মিশ্রণের পাত্রটি বড় সসপ্যানের ভেতর বসিয়ে দিন। আর তারপর মাঝারি আঁচে পাত্রটি গরম করুন। এরপর সসপ্যান বা হাঁড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। ১ ঘণ্টা পর টুথপিক দিয়ে কেক হয়েছে কিনা পরীক্ষা করে দেখুন। না হলে আরও ১৫/২০ মিনিট বেক করুন।
ব্যস হয়ে গেল চুলায় তৈরি করা বেকারি স্টাইলের পাউন্ড কেক।
রাইস কুকারে কেক বানানোর রেসিপি:
উপকরণ:
- ময়দা ৩ কাপ
- ডিম ৪টি
- কোকো পাউডার ৩ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার ২ চা চামচ
- বেকিং সোডা ১ চা চামচ
- লবণ সামান্য (ঐচ্ছিক)
- চিনি ২ কাপ
- তেল ১ কাপ
- গুড়াদুধ ৩ টেবিল চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ
- লেবুর রস ২ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রণালি:
প্রথমে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করে নিতে হবে ডিমের কুসুম থেকে। তারপর সাদা অংশটিকে ভালো করে বিট করে নিতে হবে। ভালোমতো বিট করা হয়ে গেলে পরে তাতে আলাদা করে রাখা কুসুম দিয়ে আবার ভালোভাবে বিট করতে হবে। আর এই মিশ্রণে পরিমাণ মত চিনি মেশাতে হবে।
এরপর ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, গুড়া দুধ একসাথে ভাল করে মাখাতে হবে। তারপর এর মধ্যে অল্প অল্প করে মেশাতে হবে ডিমের মিশ্রণটি। খেয়াল রাখতে হবে বিট করাটা যেন ভালোমতো হয়, যাতে মিশ্রণে যেন কোনো দলা যেন জমে না থাকে। যদি বেশি ঘন হয়ে যায়, তাহলে হালকা গরম দুধ দিবেন, সবশেষে লেবুর রস আর ভেনিলা এসেন্স দিতে দিয়ে দিবেন।
এখন রাইস কুকারের পাত্রটিকে ভালো করে ধুয়ে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন। এর মধ্যে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ঢাকনা লাগান, প্লাগ লাগান এবং সুইচ জালান। ১ ঘণ্টার মতো লাগবে কেকটি হতে। তবে সুবিধার কথা হলো কেকটি হয়ে গেলে কুকার এমনিতেই বন্ধ হয়ে যাবে।
এভাবেই খুব সহজ উপায়ে কোন রকম ঝামেলা ছাড়া সম্পূর্ণ ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানানো হয়ে গেলো মানসম্মত সুস্বাদু কেক।
মনে রাখবেন, আপনি যদি ফ্রুট কেক বানাতে চান, তাহলে কেক বেক করার আগেই কেকের মিশ্রণের ওপর পছন্দমতো ফ্রুটস যেমন- চেরি, বাদাম, কিসমিস, মোরব্বা ছড়িয়ে দিতে হবে। আর চকলেট কেক করতে চাইলে সেটার জন্য বিটের সময় ময়দার সাথে কোকো পাউডার ও মেল্টেড চকলেট ব্যবহার করতে হবে আপনাকে।
